界面是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，如其中一相为气体，这种界面通常称作为表面。严格说表面应是液体和固体与其饱和蒸汽之间的界面，但习惯上把液体或固体与空气的界面称为液体或固体的表面。常见的界面有：气-液界面，气-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。与表面张力不同，处在界面层的分子，一方面受到体相内相同物质分子的作用，另一方面受到性质不同的另一相中物质分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面张力通常要比表面张力小得多。
界面张力仪是由扭力丝、铂金环、支架、杠杆架、蜗轮付等部分组成的，当感测到铂金环浸入到被测液体后，周围就会受到表面张力的作用，液体的表面张力会下拉铂金环，当液体表面张力及其他相关的力与平衡力达到均衡时，感测铂金环就会停止向液体内部浸入，这时候，仪器的平衡感应器就会测量浸入深度，并将它转化为液体的表面张力值。
界面张力仪主要特点：
1、铂金环法/铂金板法测定随时间及浓度变化时相应的表面及界面张力；
2、传感器采用日本进口系统，测试数据，精度很高，重复性好；
3、仪器提供了手动清零和软件一键清零，可根据客户的需要制定间隔式仪器自动清零功能；
4、精巧的结构设计，平台运行平稳，噪音小；
5、可外接恒温水浴、电控温平台（此平台的温度控制更）；
6、Windows操作界面,可长时间工作,记录曲线可存储打印；
7、仪器软件中内置计算和修正公式，不需繁琐计算；
8、铂金板和铂金环都可以测量液液界面张力；
9、进口传感器测量数据可靠；
10、整合了液晶显示屏和微型打印机可以使全新的JK99C型全自动张力仪独立工作，移动方便，即时输出结果。
主要应用于以下领域：
1、墨水、油墨分析印刷/涂布倾向性、润湿性、进行质量控制；
2、清洗剂分析表面活性剂的吸收速度、性质，研究合适的浓度；
3、实验室测量；
4、化妆品分析乳剂或悬浮液的分散性、稳定性即润湿性；
5、电镀分析润湿性，进行质量控制；
6、农药、中药分析吸附、分散、稳定等能力；
7、油漆、涂料分析吸附、分散、润湿等能力；
8、油品油水界面张力值的大小与油的纯净度和劣化状况有着密切的关系；
9、水处理污水处理、水质分析；
10、助化剂研究聚集与扩散行为能力。
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